煎香草羊架

羊肉是肉類中比較容易消化,煎羊肉是不能太熟,否則會韌,但是羊肉也不能生食. 亦有很多人怕它的騷味.但加拿大超市出售,已醃制好的包裝羊架,因為衛生條件好,很少帶有騷味

現在食羊架非常方便,只需要在超級市場,買一包已經醃制好的,取出需要份量,其餘放回冰箱内.

材料 : 羊架3至4片(醃制的已經有香草等醃物). 什菜隨意,加入滾水內煮熟或生吃,還可以配飯或意粉.

醬汁 : 薄荷醬(mint dressing/mint jelly)

做法 : 鑊下少許油,中火放入羊架兩面煎香,加蓋大約三至四分鐘取出,什菜或飯麵伴碟,便成.

 後話 : 如果喜歡汁液,用現成brown gravy加水拌勻,爆香蒜茸和洋蔥碎後,倒入煮至稠.

羊架亦可用來燒烤.