紹菜瘦肉炒冬菇

這個小炒,多菜少肉,非常健康,可以佐飯,送粉,送麵條.

紹菜又名大白菜 -含豐富維生素,增加人體免役力,核黃素竟然比蘋果和梨高4至5倍.

材料 : 一棵細紹菜切粗條絲,瘦肉5至6安土切絲,冬菇浸軟切絲,豆腐切片煎香再切絲待用,蛋一隻打發開,煎香切絲待用,紅蘿蔔絲適量. 調味料,生抽,糖,楜椒粉,白酒各少許.

汁料 : 蠔油一湯匙,生抽一茶匙,糖一茶匙,楜椒粉少許,白酒少許,水三湯匙,在碗內調匀,生粉水適量.

做法 : 紹菜絲下少許油鹽水炒熟剩出,冬菇絲加水下少許鹽煮一下,大約五至十分鐘,取出留用,紅蘿蔔絲炒熟.

瘦肉絲加入調味料撈好,鑊洗淨下少許油炒瘦肉絲,加少許水炒熟,再加入冬菇絲,煎香豆腐絲,紅蘿蔔絲炒勻,再放入紹菜條再炒,汁料加進兜匀,勾上生粉水至稠,最後洒上已煎香蛋絲,便成.

後話 : 如要伴粉麵同食,獻汁加多些少份量.