蓮藕鱆魚瘦肉湯

蓮藕鱆魚瘦肉湯 - 蓮藕Lotus Root屬睡蓮科,可潤肺,生食促進血液循環,熟食,有健胃,調節食慾不振,含豐富蛋白質,脂肪,纖維,維他命,鈣,磷,鐵,鎂,鉀,鈉,鋅,可降低瞻固醇,預防脂肪肝,哺乳期間可增強乳汁. 鱆魚Octopus性寒,抗疲勞,抗衰老,益氣養血.

村料 : 蓮藕兩至三節(選擇中節或尾節皆可,隨個人喜好,中節藕煮熟後帶粉,尾節熟後帶爽),乾鱆魚一大隻,瘦肉或豬不見天十二至十四兩或一磅多,蜜棗兩粒,四人份量.

做法 : 蓮藕洗淨,鱆魚先要焗,燒或烤香後才沖洗,豬肉滾水出水,必須清水洗淨,待用,蜜棗洗淨,注入四公升清水滾後,所有材料放進滾水中,待水沸後慢火(文火)煲大約三小時,加鹽試味,便成

後話 : 鱆魚要烤或焗的主要原因,是除去腥味,提升湯的香味,這美味湯水,除上面提及種種好處外,還可令你容易進入睡鄉,加深睡眠深度.