冬菇木耳蕃茄海帶露荀瘦肉湯

南方人愛好喝湯,簡直無湯不歡,太太們甚至用靚湯綁著她的丈夫,今回介紹這個湯材料非常豐富亦有很多纖維,但做法容易,適合一家大少享用.

冬菇 - 降血壓

木耳 - 活血去瘀,清腸胃,降低膽固醇.

蕃茄 - 紅茄素,檸檬酸.

海帶 - 蛋白質,鈣質,對老人骨質疏鬆有幫助,碘含量極高,對於咖啡不離手而引致骨質流失的人           仕是很好的食品.

露荀 - 纖維豐富,曾有台湾人把它用作防治癌症的食療效果顯著.

材料 : 冬菇 6至 8朵,木耳適量,蕃茄選擇大一點的,海帶適量,露荀4至5條,瘦肉片半碗,紅蘿蔔片少許.

做法 : 冬菇,木耳,海帶洗淨浸發,浸軟後冬菇去蒂,木耳剪去硬的部份,撕開小朵,海帶多诜幾次後切絲,放入滾水煮一下,取出瀝乾水份待用,蕃茄切件,露荀切段,瘦肉片用生抽,糖,楜椒粉,白酒各少許拌勻待用.

開水半煲,先放冬菇慢火滾大約半小時,後放入蕃茄滾一下,加入少許紅蘿蔔片(可代替糖份)木耳和海帶再煮一會,再加入瘦肉片,滾後熄火大約五分鐘,再開中火滾上放入露荀,轉透明色,下鹽試味便成.

後話 : 露荀後下,太早加入容易轉黃色.