新鮮蜜桃話梅金沙排骨

新鮮蜜桃清甜多汁,纖維豐富! 金沙骨,一字排骨即豬肋骨.

這味開胃的莱式我用蜜桃特別加入镇江醋配以紹酒及話梅帶出特有的香味後令人食慾大振.

材料 ：新鮮蜜桃一至兩個,一字排骨十至十二條,話梅六至八粒,薑片八至十片,蒜片,乾葱片八至十片,鎮江醋兩茶匙,紹興酒兩湯匙,冰糖一小粒,老抽一小茶匙,生抽二茶匙!

做法 ：蜜桃切件待用,一字排骨出水,抹乾水份,放入鑊內四面煎香取出,放入薑片乾葱片爆香,再加入蒜片,隨即放入排骨同爆,加入水至材料八分,話梅,鎮江醋,紹興酒,老抽,生抽拌勻,水開始滾時放入冰糖,大火滾後轉中小火,至水差多稠時加入蜜桃件,再煮至汁稠,上碟菜伴碟邊便成!

後話 : 排骨四面煎香,炆煮時不容易爛.