桂花糖做法 (原材料)

桂花又名木犀花和九里香 - 味甘苦,有化痰,治咳,止牙痛,除口臭等功效.

桂花糖密封在瓶內可儲存作很多用途,現成桂花糖在南貨店有售. 做甜品,如桂花糕材料等,亦可沖水飲用.

材料 : 桂花乾(在藥房有售),撿走硬的部分,密封樽一個,連蓋放入滾水内滾大約十分鐘,取出待涼,白砂糖適量.

做法 : 乾桂花用清水洗淨,用大火蒸4至5分鐘,取出待涼,先將2湯匙白砂糖放入樽最底部分,再加入已涼桂花,再鋪上一層白砂糖再一層桂花,如此類推直至桂花用完,最後一層鋪上白砂糖便算完成.

封密放在蔭涼處,待到一星期後才可取用

後話 : 如果可以採摘到新鮮桂花,那便是最好不過,但都要洗淨後放在陽光下曬一下才用.