健康甜品 - 南瓜餅

南瓜是非常有益的食品,它從莖幹到瓜仔都可以食用,亦有很多效益(之前我亦有提及).

這個健康不太甜的食品,可以弄多點放在冰箱内,隨時取出放入焗爐或多土爐內翻熱便可作小食.

材料 : 南瓜去籽去皮500g,糯米粉400g,粘米粉100g,粟米粉5茶匙,紅糖125g(Brown Sugar),白芝麻適量.

做法 : 南瓜切細件,中大火隔水蒸熟至腍,取出用大湯匙壓成泥狀待涼. 大盆一個,三種粉撈匀,南瓜涼後加入粉內撈起搓成粉團,加入紅糖拌匀,搓至不黏手.

搓成乒乓波大小,大碟洒上少許任何粉,壓扁後兩面印上芝麻,放在碟上,平底鑊中火下少許油,南瓜餅放入內兩面煎香,便成.

後話 : 南瓜有分水份多或澱粉質多,所以粉的數量可加可減,但糖份應該是足夠(這是個健康食品),如嗜好甜些可加至自己喜愛的份量.