銀杏腐竹洋薏米粥

過年時食品多香口但肥膩,如油角,年糕,蘿蔔糕等,如配以銀杏腐竹粥同食真是無以上之,比之單配以白粥更滋味.

這個粥清爽亦可以飽肚,加些 銀杏( 即白果),以個人喜愛加鹽或不加亦可.

材料 : 白米一把,洗淨後浸水一下,薏米一把,腐竹,銀杏適量.

做法 : 薏米最好早些放入熱水內,浸着和蓋上焗一會,開水一煲放入銀杏和薏米,滾後轉小火,慢煮大約半小時,後加入米轉中火,滾後轉小火,煮大約半小時,後轉中火加入腐竹,煮至腐竹開爛,這時可以加少許鹽,調味便成.

後話: 薏米比其他材料硬,所以早點浸在熱水內,會容易煮開. 

銀杏早些放入滾水內煮多時間會好食好多.

若果想白米更容易煮開,平時將米用水洗好及浸一下,放入盒内裝着,再放入冰箱内,用時才加入滾水內煮,滾大約十五至二十分鐘後,米便會很快開花,係好方便既.