金華火腿瘦肉蘿蔔番茄湯

湯水其實是很隨意,家中有什麼便自己配撘一下. 我這個配撘不錯,清甜有益,不妨試試.

材料 : 金華火腿大約半安士,瘦肉八至十二両,白蘿蔔一條,紅蘿蔔一條,蕃茄一至二個,豬骨或雞骨,蜜棗大約二至三粒或八至十粒圓肉.

做法 : 金華火腿放入滾水內拖一拖. 瘦肉和骨在滾水中出水,然後清洗乾淨. 白蘿蔔,紅蘿蔔,蕃茄切大件.

做法 : 滾水大半湯煲,加入 瘦肉,骨頭,紅蘿蔔,蕃茄,蜜棗或圓肉等,煲大約一個半小時後,加入白蘿蔔再煲大約半小時,加入金華火腿滾後,熄火靜待十五至二十分鐘,一定要試味後才可加鹽,因為金華火腿鹽份很重,調味後便成.

 後話 : 金華火腿在滾水內拖一拖,可以去除些少鹹味和肥膩.