什果蝦沙律

這個是港式什果沙律,好多港人應該懂得做,亦可能各施各法,但我這個做法是從一位做酒店朋友學的.

蘋果 - 含有一種寶貴的'果膠',它是一種可溶性的纖維素,可將膽固醇排出體外,每天早午餐前先吃一個蘋果,再來一杯暖水,一年下來可自然達到減肥作用,也可以加強活力和調整腸胃.

馬鈴薯 - 含大量碳水化合物,蛋白質,礦物質,維生素等.

蕃茄 - 含抗氧化與維他命C,也含有茄紅素,多食可對抗自由基,和強化白血球免疫能力,大家不妨多吃(但最好是熟食).

材料 : 蝦大約10隻(熟後大約2吋),馬鈴薯一隻,蘋果一至二個,青瓜6至8片,蕃茄一個(中或大),蛋2隻,中型什果一罐, 沙拉油(沙律醬),(亦可加入其他喜歡蔬果,例如粟米,青豆等等).(3-4人份量)

做法 :薯仔切粒(大約半吋X半吋),隔水蒸大約8至10分鐘,取一粒放到嘴裏試試是否不太硬,熄火留待在鑊內大約2至3分鐘,取出待涼,但如果太軟腍,涼後放入雪柜內雪至硬身少少待用.

蝦挑去腸後原隻連殼,放入滾水中煮熟,後取出放入冰水內去頭和殼,利刀從背部切開,一分為二後放入雪柜待用. 蛋煮熟浸水,待冷切片,蕃茄切薄片,什果打開隔去糖水,後可放入雪柜待用.

青瓜切小粒或片都可以,蘋果去皮切粒(大小跟薯仔差不多),加入沙拉油(沙律醬)撈匀,同時間可加入薯仔粒,青瓜粒,什果,開邊蝦再加入沙律醬(加多少自已喜好)撈勻,蕃茄片平放在面上,蛋切片放在蕃茄上,保鮮紙包好放入雪柜.

後話 : 先要做完所有程序才可處理蘋果,因蘋果切開後,要快手處理,是很容易變色,所以沙律醬要即時同時加入攪匀.
蝦要同殼齊放入滾水內煮,如果去殼後才煮便會縮得很小.