易做 - 鹽焗雞脾飯

有時都可以簡簡單單做一個惹味的菜式送飯,快速又方便. 留學生功課之餘,時常吃漢堡飽太多,亦可自己簡單弄一頓雞脾餐.加拿大本土雞很大隻,一個人一隻雞腿已足夠.

材料 : 雞脾一至二隻,沙薑粉二茶匙,鹽一茶匙,白酒一茶匙,砂糖少許.

做法 : 雞脾出水抹乾,後斬件用白酒拌勻,沙薑粉和鹽糖混合後撈勻入雞件内,放入雪櫃大約半小時.

焗爐預先熱大約五分鐘,雞件平均放在焗盆內,焗大約二十至二十五分鐘,返轉雞件再焗大約二十分鐘,取出放在碟上,加入白飯和青菜便成.

後話 : 雞出水可去除那種騷味和省卻焗時些少時間. 可斬件或原隻,但出水和焗時間要長些. 如果雞脾好大隻,便要加多少許鹽和沙薑粉.