南瓜,蒜茸,豆豉蒸排骨

南瓜,蒜頭和豆類都是有益食品.

這是一道非常平凡住家小菜,我想家家戶戶都懂得做.

材料 : 南瓜去皮多少隨意,排骨大約半斤(大約8安士),豆豉大約2湯匙,蒜頭3至4粒,白酒1至2茶匙,油1茶匙,生抽1茶匙半,老抽半茶匙,糖大半茶匙,楜椒粉少許,豆粉1平茶匙,蔥粒花少許.(以上4人份量)

做法 : 南瓜去皮切小件待用,豆豉浸水去盬份,隔去水份待用,蒜頭切成蒜茸待用,排骨洗淨抹干水份,加入調味料拌勻,用保鮮紙包好放入雪柜內,雪上一小時以上,取出後,加入豆粉用2茶匙水開成糊狀,豆豉,蒜茸,最後加入1茶匙油,南瓜放在碟底,排骨在南瓜上,隔水蒸大約十五至二十分鐘,如喜歡蔥花可在這時洒上.





後話 : 排骨抹干水份,醃後放入雪柜內雪一時以上,待調味料入味,再加入豆粉水,蒸出來後會滑少少,試試.