韭菜豆腐炆火腩

韭菜 - 是一種有益食材,有多種鐵質,含較粗纖維,有洗腸功效對便祕有很大幫助,含有蛋白質,脂肪,維生素,更有提神保暖功效.

豆腐 - 是豆品製造而成,好處之多更不用多講,但是尿酸病患者不宜多吃.

有時候買多了的燒肉,隔了一夜後便不大好食,那便用來炆煮,又是一味好送菜了.

材料 :韭菜適量,洗淨切大段,硬豆腐一件,中間切開一半再切件,燒肉適量,如喜歡可以加入冬菇浸軟.

調味料 : 老抽少許大約半茶匙,生抽一茶匙,楜椒粉少許,糖半茶匙,白酒一茶匙.

做法 : 豆腐印乾水份,下油四面煎香,待用.

韭菜爆炒一下,取出待用.

如要加入冬菇,便要先炆煮大約半小時,再加入燒肉同炆大約十五分鐘,然後加入煎香豆腐和調味料,拌至勻匀,同煮至稠,後加入韭菜兜匀,試味便成.

 後話 : 韭菜已爆炒過,待所有材料煮好後才加入,是避免太熟.