英式奶茶

從前上流社會叫紅茶(加糖加奶),大排擋叫奶茶,現在無論大酒店,小餐館全人類都叫奶茶,我外子早上如沒有一杯英式奶茶,總是決了什麼,在英國政權時有一間英軍超級市場,內賣的茶包比一般成行成市的好得多,但隨著97後都再沒有存在,在日本旅行時亦找到一所英式茶博物館,樓下是茶館,亦好香滑,因日本的牛奶非常好,不枉此行.

在加有很多所謂港式茶餐廳,亦有奶茶供應,只可惜他們不懂得沖好的奶茶,只照顧老槍(每天狂抽香煙者)他們的味覺已遲頓,茶太濃有苦澀味,在香港你不可要求一口香煙一口乾炒牛河的食客去欣賞真正的港式奶茶,但願一眾追求品味,維持高雅時尚的有心人讓香港的優良傳統得以延續下去.

移民時帶來大量的英式茶包己差不多用完,我兒在Victoria那裡買了兩盒回家孝敬daddy,但又不知是什麼商號,用完後幾經辛苦才找到了,但現在我家附近已有一家英式店,內裡全買英國用品.

其實在家也可以弄出美味的奶茶,唔一定要絲襪奶茶才好飲,只要調教適當便可,如果只要2杯茶,那一個茶包便足夠(1 tea bag for 2 cups).

方法如下 : 兩杯水加入德國或其他地區出品,是沒有金屬的玻璃壺內,放入茶包,再放入微波爐內,兩杯水大約五分鐘便滾,熄火後待兩分鐘取出,杯用滾水弄熱,倒掉內裡的水,加入花奶,份量剛蓋過杯底,然後沖入紅茶,按個人口味加入糖或代糖,便成一杯美味的奶茶.

後話 : 以上的英式茶包在香港也可以找到其中一種.