雪耳紅棗蜜梨糖水

雪耳又名銀耳 - 是菌類,亦有人稱它為"平民燕窩",含豐富蛋白質,滋潤肺的功效,更能令皮膚光滑有彈性. 但孕婦不宜多吃,因為有滑腸之效.

蜜梨或雪梨亦是滋潤,再加入冰糖後是非常滋潤.

材料 : 雪耳適量浸軟,切去硬的部份,再切小件,蜜梨或雪梨一個去皮切小件,紅棗六至八粒清浸洗淨後去核,冰糖適量.

做法 : 煲內下足夠水份,雪耳浸軟後切小件,瀝乾水份放入已滾水內,滾後收慢火讓雪耳煮至腍身,加入紅棗再滾幾下,再加入蜜梨煮大約五分鐘,後加入冰糖煮至溶試味,如喜歡甜些可以再加入少許,直至自己滿意甜度便成.

後話 : 用紅棗煮,煲或炖都記得一定要去核,因為好燥火,這是我個人經驗之談.