火腿瘦肉榨菜絲湯米粉

簡單輕鬆的輕食 - 湯米粉.

材料 : 火腿絲,瘦肉絲,榨菜絲,米粉,葱絲或葱段.

湯調味料 : 蠔油一茶匙,魚露一至半茶匙,糖半茶匙,生抽少許.

肉類調味料 : 生抽少許,糖半小茶匙,楜椒粉少許,白酒少許.

做法 : 米粉浸水至軟,後隔去水份待用,瘦肉絲加入調味料拌匀,榨菜絲浸水至少要更換水多一次.

湯做法 : 水適量(一人份量大約一碗半),水開後加入瘦肉絲,隨後加入浸軟米粉,煮至軟熟,即時加入火腿絲,榨菜絲,再放入湯調味料,滾後試味,倒出洒上葱絲便成.

後話 : 米粉可分開煮,熟後放在大碗上,再淋上湯和料頭.