生滾魚肉粥

粥 - 是中國四大發明之一,是我們中國人,特別是廣東人喜歡的副食品.

喜歡食魚的人,對魚肉粥是不會抗拒,但對不吃魚的人會感覺不是很吸引. 其實魚是很容易消化,亦含有豐富蛋白質,和很有營養,對小朋友和老人家是一種很好的副食糧.如果烹調得宜不失為是美味及香味四溢的食品.

材料 : 白米半杯至一杯(喜歡稠可以加入多些),新鮮魚肉適量(多少是隨意,在加拿大多是海魚),薑切絲適量,芫茜碎,葱絲適量.

調味料 : 生抽一茶匙,糖少半茶匙,鹽大半茶匙,楜椒粉,白酒,油各少許.

做法 : 如用半杯白米,便要加入大約三湯碗水,水滾後轉小火煮至水米混合,再轉至慢慢火待用.

魚肉切件或薄片,加入薑絲,調味料拌匀,加入白粥内輕手拌勻匀,試鹽甜味再煮滾,碗底放入芫茜碎和葱絲,盛滾起粥入碗內,用調羹從碗底翻出芫茜葱,便成.

後話 : 芫茜葱放在碗底,再加入滾粥,可以它們全熟.

如果你的芫茜葱確保很清潔,那麼便在盛粥後才放上亦可.