南瓜魚肉粥

南瓜是很有益的食材,老中青少年都可食用,好處曾介紹過了.

今次用來煲粥,是內子不能吃要咀嚼的東西而想出來,效果卻非常好,他說好香好味,總算做了一個成功的嘗試.

材料 : 南瓜半個(大個)去皮切小件,但如果可以用牙齒咬的話,我就選擇連皮,因'草本'說南瓜整個都可以食,魚柳2大塊切件,白米1杯,大地魚粉2茶匙(我曾說過怎樣處理大地魚,和弄多些魚粉留待日後用途),薑絲(4至5片切絲). 蔥和芫茜少許.

調味料 : 白酒,生抽,糖,楜椒粉等各少許.

做法 : 白米洗淨放入大鍋內加大半煲水,水滾後轉小慢火煮大約40分鐘.魚柳加入薑絲等調味料撈勻放入雪櫃待用.

粥煮了大約40分鐘後,先放入南瓜件入粥內煮至淋身,後加入魚肉(火不能太大),輕輕攪動至滾,加入大地魚粉,攪勻,鹽調味,試味,芫茜蔥放在碗底,粥淋在面上,便成.

後話 : 白米洗淨後可用1隻皮蛋(切碎)搓勻,一同煲粥,有唔同效果,不況一試.