雞蛋和火腿三明治

三文治 - 是一種很好的小食,又方便,又容易做,吃不完,包好留待下次享用.

材料 : 蛋一隻(四片麵包份量),火腿兩片(四片麵片份量),沙律醬三至四茶匙,牛油少許,幼鹽少少許.

做法 : 蛋連同水一整放入煲內,水滾後慢火煮大約十五分鐘,熄火待十分鐘後取出,放入冷水內浸一會,去殼切碎雞蛋,加入沙律醬拌勻再洒上少少幼鹽,麵包去不去皮除個人喜好,但招待朋友就最好去皮,麵包搽上少許牛油,然後搽上蛋醬(喜歡可以搽多點),再鋪上火腿,切三角型或長型,悉除尊便.

後話 : 雞蛋跟冷水一同放入煲內煮,是避免蛋在煮時或在滾水時才放入會比較容易爆破.