香蕉蛋糕 - Banana Cake
香蕉是一種有益生果,除可飽肚外,內含多種維他命A, B1, B2, B6,鉀,鎂,鈣,鐵,和碳水化合物,大量纖維,更可降血壓,軟化血管,用來做糕蛋可口美味.
材料 : 熟香蕉二至三隻, (8oz打成漿的香蕉), 軟化的牛油或人造牛油4oz, 糖6oz(嗜甜者可多加2安士), 蛋2隻,麵粉16oz, 酸奶(sour milk)4oz(或可以多些少,要看香蕉有多少水份), vanilla香精油1茶匙, Baking powder 1茶匙, 或 baking soda 1茶匙,鹽半茶匙, 二個長型或圓形糕盤都可以.
可加入合桃(未焗),黑或金色提子乾,蔓越橘乾(cranberry),多少除意. 準備2個5 1/2" X 10"糕盤,牛油紙剪裁放入糕盤(避免黏底), 更可用蛋糕紙杯.
做法 : 預熱焗爐180c(350f)度, 用篩下(sift)麵(可令蛋糕更鬆軟), baking powder或banking soda一茶匙, 鹽半茶匙, 用手提打蛋器, 攪勻酸奶, 牛油, 糖, 香精油, 蛋, 香蕉漿, 加入篩後麵粉攪勻,最後加入合桃等攪勻, 倒入糕盤內,8分滿(4/5)左右,用小許力度陏動一下個糕盤, 樣内面的空氣出來,便可放入焗爐.
放入焗爐大約40-45分鐘(如用蛋糕紙杯只需25-35分鐘),但到最後7至8分鐘時要留意,免過火會太焦,後熄火讓蛋糕停留在焗爐內,大約30分鐘才取出,放在盛器上待涼,便可.
後話 : 篩麵粉可令蛋糕鬆軟. 粉團加入8分滿因焗後會發起. 如家裡沒有酸奶,可加入1茶匙醋入淡奶内.
陏動一下糕盤,焗出來的糕可減去出現一個個的洞.
吃不完的香蕉蛋糕, 先切好一片片, 包起來放在冰櫃內, 隨時取出來,用保鮮紙包好放入微波爐丁一下,熱後會更加好味.
材料 : 熟香蕉二至三隻, (8oz打成漿的香蕉), 軟化的牛油或人造牛油4oz, 糖6oz(嗜甜者可多加2安士), 蛋2隻,麵粉16oz, 酸奶(sour milk)4oz(或可以多些少,要看香蕉有多少水份), vanilla香精油1茶匙, Baking powder 1茶匙, 或 baking soda 1茶匙,鹽半茶匙, 二個長型或圓形糕盤都可以.
可加入合桃(未焗),黑或金色提子乾,蔓越橘乾(cranberry),多少除意. 準備2個5 1/2" X 10"糕盤,牛油紙剪裁放入糕盤(避免黏底), 更可用蛋糕紙杯.
做法 : 預熱焗爐180c(350f)度, 用篩下(sift)麵(可令蛋糕更鬆軟), baking powder或banking soda一茶匙, 鹽半茶匙, 用手提打蛋器, 攪勻酸奶, 牛油, 糖, 香精油, 蛋, 香蕉漿, 加入篩後麵粉攪勻,最後加入合桃等攪勻, 倒入糕盤內,8分滿(4/5)左右,用小許力度陏動一下個糕盤, 樣内面的空氣出來,便可放入焗爐.
放入焗爐大約40-45分鐘(如用蛋糕紙杯只需25-35分鐘),但到最後7至8分鐘時要留意,免過火會太焦,後熄火讓蛋糕停留在焗爐內,大約30分鐘才取出,放在盛器上待涼,便可.
陏動一下糕盤,焗出來的糕可減去出現一個個的洞.
吃不完的香蕉蛋糕, 先切好一片片, 包起來放在冰櫃內, 隨時取出來,用保鮮紙包好放入微波爐丁一下,熱後會更加好味.
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