蕃茄香茜或香蕃茜芝士免治牛肉

呢一個菜式西餐味重些,但是可以配搭多種食法,亦可以加減隨意去配合個人喜愛.

香蕃茜功效同香茜一樣- 香茜即是芫茜和香菜.

香茜 - 可治傷風感冒,胃寒,嘔吐反胃,痔瘡腫痛和脫肛,高血壓,消化不良,食慾不振,他的維生素C比一般蔬菜高,胡蘿蔔素此很多種類高出10倍之多. 更有說 : 芫茜用滾水滾數分鐘飲後可清洗腎臟,那當然不是一次兩次的事啦!

雖然有些少複習,但是煮多點可以儲藏在冰櫃內,隨時取出來做午餐或晚餐. 如配以意大利粉或白飯,煎蛋等,不失為一道方便而又美味的食物. 處於當今講求快捷的時代,是一種最佳的選擇.

材料 : 蕃茄三至四個切大件,香茜或蕃茜適量切碎,蘑菇適量切粒或片,牛肉碎半磅或十安士,紅蘿蔔適量切碎,洋葱粒適量或一小個切碎,蒜茸適量,芝士四至五片撕碎(不喜歡芝士者可試去),茄膏三至四湯匙,薑茸一茶匙(不喜歡可以不用).

醃料 : 美極兩茶匙,老抽半茶匙,糖兩平茶匙,白酒或抜蘭地酒兩茶匙,雞粉,楜椒粉各少許.

做法 : 牛肉碎加入醃料撈匀待用.

用慢火爆香薑茸,加入洋葱碎爆香,轉中火加入蒜茸蕃茄件紅蘿蔔粒爆炒,加入些少水份大約小半碗煮一下,隨後加入牛肉碎,在鑊內快手攪動令牛肉碎分散,再加入蘑菇和大約一碗水兜炒匀,煮大約四十五分鐘至一小時.

另鑊下少許油,爆炒一下香茜或香蕃茜注入少許水份,加入芝士碎煮至溶化(不喜歡者亦可以減免這部分),倒入正在炆煮中的免治牛肉,隨即加入茄汁同煮至稠,試味鹹或甜,隨意加入你想的配搭便成.

後話 : 炆煮時間可以加長至二三小時至腍,適合年長者食用.