冬瓜粟米紅蘿蔔蕃茄豬腱湯

冬瓜 - 有減肥,利尿,消腫,清熱作用,有化痰止渴功效,對高血壓,糖尿病有幫助.

冬天將至,煲多些清潤湯水,少肉多蔬菜對身體有益.

材料 : 冬瓜一至兩磅,粟米一條,紅蘿蔔一條,蕃茄兩個,豬腱大約十二安士,蜜棗一至兩粒(或圓肉)將其沖洗一下.

做法 : 冬瓜去瓜瓤,洗淨瓜皮切大件,粟米切開四至五段,紅蘿蔔去皮切大件,蕃茄切大件,豬腱洗淨放入滾水內出水,後取出再清洗備用.

大煲滾水,滾後將所有材料加入滾水內,翻滾後轉慢火煲大約二至三小時,加鹽或不加鹽都好好味.

 後話 : 冬瓜連皮同煲,可減少冬瓜快速溶化機會.